Kebetulan kemarin-kemarin lagi bosen dan bingung mau masak apa. Akhirnya saya mutusin buat liat-liat postingan di instagram saya.
Nah , kebetulan ada salah satu postingan masakan yang pernah saya masak dulu sekitar 3 tahun yang lalu tepatnya november 2017. Waktu itu saya posting masakan ロールキャベツ (Rooru Kyabetsu) atau Cabbage Roll alias kol gulung.
Sebetulnya dulu pun waktu saya masak ini, terinspirasi dari video masak-masak yang saya liat, jadi saya coba recook masakannya tapi beberapa bahan saya ganti, nyesuain dengan yang ada aja. Dan kebetulan waktu pertama kali bikin Cabbage Roll ini waktu masih ngekost.
Inspirasi Masak Cabbage Roll
Video diatas adalah salah satu video yang saya lihat. Kebetulan di video itu pakai wine, jadi otomatis saya skip. Sebetulnya ada banyak juga sih versi dari cabbage roll ini, kamu bisa langsung googling aja untuk cari tahu versi lainnya.
Cabbage Roll yang saya buat ini, bahannya gampang buat dicari ko cara bikinnya juga gampang. Ya udah dari pada lama-lama ini dia resep Cabbage Roll ala-ala saya.
Bahan-bahan:
- Kol
- Daging ayam/ daging sapi / corned beef
- Bawang Bombay, diiris
- Bawang putih, dicincang halus
- Bawang daun, iris halus (opsional)
- Seledri, iris halus (opsional)
- Tomat, haluskan / Saus tomat
- Cabai merah, haluskan / saus sambal
- Garam
- Lada hitam / lada putih
- Gula
- Air
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Siapkan kol, kamu bisa pisahkan beberapa helai kol atau potong bagian tengah kol supaya lebih gampang misahin helaian kolnya.
- Masak air hingga mendidih, kemudian rebus kol sampai agak layu dan sisihkan.
- Potong sebagian tulang tebal pada tengah kol, kemudian cincang halus untuk dimasukkan ke adonan. Fungsi pemotongan ini agar lebih mudah saat menggulung kol.
- Giling daging ayam atau daging sapi, tambahkan garam, lada, bawang putih lalu campurkan hingga merata.
- Masukan daging giling yang sudah dibumbui ke kol, kemudian gulung hingga isiannya tertutup.
- Panggang kol gulung di atas pan dengan sedikit minyak, panggang hingga ada bagian kecoklatan di bagian atas dan bawahnya jangan sampai gosong ya.
- Tumis bawang bombay, lalu masukan tomat dan cabai merah yang sudah dihaluskan sebelumnya, tambahkan air secukupnya.
- Lalu masukan kol gulung yang sudah dipanggang sebelumnya ke dalam saus tomat. Tambahkan garam dan gula, masak hingga mendidih kemudian koreksi rasa.
Note:
- Kamu bisa membiarkan airnya hingga agak surut atau justru lebih banyak air.
- Kalau mau agak kental, kamu bisa tambahkan sedikit larutan maizena. Tapi kalau kamu pakai saus tomat dan saus sambal, biasanya kuahnya akan cepat kental dibandingkan pakai tomat dan cabai yang fresh.
- Untuk isian, bisa kamu sesuaikan saja boleh daging ayam, daging sapi, corned beef, udang juga bisa. Kalau mau juga bisa ditambahkan keju di dalam isiannya.
- Kamu juga bisa membuat kuahnya bening, jadi tinggal skip tomat & cabai nya.
Nah, di bawah ini hasil dari cabbage roll yang pernah saya buat. Ada dua versi yang pernah saya buat, yang satu saya pakai pakai tomat dan cabai merah fresh dan satu lagi saya pakai saus sambal dan saus tomat.
Nah itu dia resep bikin cabbage roll ala saya, oh iya untuk takaran saya ga pernah ada takaran yang pasti jadi ya di kira-kira aja pakai feeling hehe. Selamat mencoba ^_^